Măng chua tỏi ớt giòn giòn là một món ăn kèm cực kì thích hợp để giúp chống ngán trong những bữa cơm khi có nhiều món ăn chiên xào dầu mỡ. Chỉ với 1 vài thao tác đơn giản mà chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH giới thiệu bên dưới, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà!
Bạn đang đọc: Cách ngâm măng ớt trắng giòn
Nguyên liệu làm Măng chua tỏi ớt Cho 4 người
Măng tươi 1 kg Tỏi 100 gr Ớt tươi 100 gr Giấm ăn 1 chén (chén cơm) Nước vo gạo 1 ít (dùng ngâm măng) Muối/ đường 1 ítCách chọn mua măng tươi ngon
Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, có độ giòn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Do măng tươi sẽ chứa nhiều nước nên khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da măng mỏng, căng mọng.Không mua những củ măng khi thấy chúng có màu vàng đậm hoặc có những đốm đen, có mùi hôi thì không nên sử dụng.
Sơ chế và ngâm măng tươi
Măng tươi sau khi mua về bạn bóc bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước.Kế đến, dùng dao cắt măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi rửa sạch măng với nước 1 lần nữa.Ngâm ngập măng đã cắt với nước cùng 2 muỗng canh muối. Để măng trắng giòn và loại bỏ được độc tố, bạn thêm khoảng 500ml nước vo gạo vào ngâm cùng.Ngâm măng với hỗn hợp nước muối và nước vo gạo khoảng 10 giờ (qua 1 đêm) rồi bạn vớt ra, để ráo.Để măng được trắng, giòn, khi muối được ngon hơn, bạn cho măng đã để ráo vào thau, ngâm cùng 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong khoảng 30 phút.Sau 30 phút, măng đã trắng giòn hơn thì bạn vớt ra, để ráo nước.Xem thêm: Mua Pin Note 4 Chính Hãng Fpt, Pin Chính Hãng Samsung Galaxy Note 4 Zin
