Mùa hè, Ct.Ly thấy món sương sa (thạch ) là món dể ăn nhất cùng mát độc nhất cho gần như ngày lạnh nực.Nguyên liệu:- 2 gói nước dừa tươi đông lạnh- rau câu bột 25g ( tuy vậy chỉ dùng một nửa gói)- bởi dùng nước dừa đông đá, nên chỉ dùng 30g mặt đường ( Nếu sử dụng nước quả dừa tươi trong trái thì phụ thuộc vào dừa ngọt hay là không mà thêm mặt đường vào)- 150 ml nước dừa tươi thật đặc.
Cách làm:
- giảm 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước,- Bột rau câu " agar agar" chỉ sử dụng khoảng một nửa gói thôi tức khoảng tầm 10 tuyệt 12g,) nếu cần sử dụng rau câu tua thì dìm nước đến rau câu mềm, sau đó cắt ra thành tua nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén bát rưởi nước.)- sau khoản thời gian đó cứ tính là một lít nước cốt dừa ( trường hợp 2 gói cảm thấy không được thì pha thêm chút nước rét vào) thì khoảng tầm 7g bột agar agar ( hoặc 1/2 gói rau câu sợi).( vày 1 gói agar agar dùng cho 2 lít rưởi hay 3 lít nước)- kết hợp bột rau xanh câu (agar agar) cùng với nước dừa, bắt lên bếp, để lửa lớn. Lưu giữ quậy mọi khi thấy bột agar tung thì giảm lửa lại, ngóng chừng 2 phút sau là tắt lửa.( trước khi tắt lửa thì nhớ nếm xem đủ ngọt như khẩu vị của chính mình chưa? nếu để thêm mặt đường thì nhớ thổi nấu thêm vài ba phút nữa mang lại đường thật chảy rồi hãy tắt lửa.- trong 1 cái ly (verrine) khoảng tầm 25ml , Múc sương sa đổ vào ly ( ghi nhớ chừa lại 1 chén để sử dụng phần nấu bếp với nước cốt dừa), hóng khi sương sa ban đầu nguội, thì mang phần sương sa chừa lại, đổ nước dừa vào, quậy trộn nước cốt dừa tung đều;- lúc sương sa đã ban đầu hơi đông lại, thì chúng ta đổ nhàn rỗi nước cốt dừa lên phương diện (nhớ có tác dụng từ từ, kẻo sương sa dừa không đông hẳn, thì nước cốt dừa đã trộn tầm thường vào sương dừa thì mất đẹp, ( vì làm trong ly trong, nên thường thấy bên trong. Xong bỏ vào tủ lạnh ngóng sương sa đông lại với lạnh thì hoàn toàn có thể dùng được.
PS: Nếu các bạn oder được dừa trái thì đúng điệu hơn, lúc chặt trái dừa lưu giữ chặt bằng dao thiệt bén, nhắm sao đừng chặt miệng lớn quá, cùng giữ nắp dừa lại mang đến đẹp, chỉ múc đổ vào trái dừa, ngừng chờ đến sương sa hơi đặc lại, thì nhàn đổ sương sa nước cốt dừa vào, nhằm tủ lạnh ngóng sương sa đông lại, nhớ sử dụng sương sa dừa lạnh new ngon. ( khi sương sa dừa đông lại, thì sương sa nước cốt dừa phải còn thiệt nóng, nếu không hai lớp sương sa sẽ không dính lại.)
Ảnh sưu tầm- Nếu dùng nước dừa gói đông lạnh, thì cái dừa đem cắt làm nhị hay tía hoặc cắt thành con bài nhỏ, bỏ vào nồi sương sa nước dừa, hoặc hóng sương sa khá đông lại chút xíu, thì để mẫu dừa vào, nếu quăng quật liền chiếc dừa vẫn chạy xuống hết lòng ly ( từng cách phụ thuộc vào ý từng nhà chuyên lo việc bếp núc thích mà lại thôi hihii)- Ct.Ly còn để lót ở mặt dưới ly một tờ sương sa ca cao, cho độc đáo hihihi
Chúc chúng ta thành công với ngon miệng
