Tonkatsu hay còn gọi là món giết mổ heo chiên xù của Nhật Bản. Tưởng chừng đó là một món ăn dễ dàng và đơn giản không khác gì các món chiên bình thường, nhưng lại Tonkatsu lại là món ngon đặc thù của nền nhà hàng siêu thị Nhật Bản. Với miếng thịt heo được sản xuất giòn tan tuy thế không làm mất đi độ mượt của giết heo. Thích hợp với những bữa ăn gia đình. Dường như món Tonkatsu cùng với Sushi cùng Tempura đóng góp thêm phần phổ biến, và gắn liền với sự trở nên tân tiến của văn hóa truyền thống Nhật bạn dạng suốt trong thời hạn vừa qua.
Bạn đang đọc: Thịt chiên xù kiểu nhật
Lịch sử của món ănKatsu ban sơ chỉ được gia công bằng thịt bò, còn hỗ trợ từ giết lợn thì xuất hiện từ năm 1890 tại một nhà hàng phía Tây Ginza, Tokyo. Phiên bản thịt lợn được trở nên tân tiến tại Nhật phiên bản vào năm 1899 làm việc một quán ăn mang tên Rengatei ở Tokyo. Cùng với nguyên liệu chính là miếng giết cốt lết từ sườn lưng lợn cắt thành những lát dày 2-3 centimet rồi bôi vụn bánh mì, rán trong dầu, tiếp đến đem sử dụng với nước sốt, cơm và salát rau củ của Nhật (chủ yếu đuối là bắp cải). Bao gồm hai loại đó là phi lê cùng thịt thăn. Tonkatsu thường được công ty hàng phục vụ với bắp cải thái nhỏ.
Xem thêm: Ba Đả Nữ 'Những Thiên Thần Của Charlie' Ngày Ấy Và Bây Giờ
Thịt heo chiên xù hình dáng Nhật đã thành lập và hoạt động từ vào cuối thế kỷ 19 và trở nên một món ăn thịnh hành tại đây. Nguyên liệu gồm một gói bột chiên, giết thịt thăn lợn dày từ bỏ 1-2cm cùng được thái lát nhỏ thành những miếng vừa ăn. Thường được ăn kèm cùng với bắp cải và súp miso.Ta cũng rất có thể dùng phần giết lườn cùng thịt lưng; thịt sẽ tiến hành ướp cùng với muối, tiêu cùng được rắc vơi thêm một tờ bột mì, tiếp nối được nhúng vào trứng cùng tẩm bột cừu xù trước lúc cho vào rán. đông đảo miếng thịt con heo được rán chìm ngập trong chảo dầu nóng, chiên xù tới mức giòn tan với ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn. Sau đó, này lại được trùm lên một lớp nước sốt ngọt thơm cùng cay dịu.Món nạp năng lượng này được ăn với với một một số loại sốt mang hơi hướng giao bôi với siêu thị nhà hàng phương Tây. Sốt được làm từ rất nhiều trái táo apple tươi là vật liệu chủ yếu và món này được gọi là sốt tonkatsu (tonkatsu sosu) tốt sosu (nước sốt). Chúng thường sẽ có lớp váng mỏng tanh karashi phủ bên trên ( đấy là một các loại mù tạt của Nhật) với thực khách còn hoàn toàn có thể trang trí thêm một lúc chanh hoặc rất có thể dùng nước tương.Ở Nagoya và phần nhiều vùng lấn cận, thì tonkatsu đặc trưng được dùng với với sốt miso. Cũng hoàn toàn có thể làm cho món ăn này thêm đầy đủ dạng bằng phương pháp kẹp vào giữa miếng giết mổ một miếng bơ giỏi là lá shiso, cũng có thể có thể cho tất cả konnyaju vào để có vị may mắn muốn.
-200g thịt: nên áp dụng thịt đùi-2 trái trứng gà-20g bột chiên giòn-20g bột cừu xù-Một lượng nước lọc-Nửa thìa bột năng-1 ít bột nghệ-1 không nhiều muối-1 không nhiều tiêu-5 thìa nước tương-2 muỗng giấm
Chế biếnBước 1 : làm thịt heo rửa sạch, cắt từng miếng dày khoảng 1 cm, dùng bảo phủ thức nạp năng lượng bọc bên ngoài miếng giết rồi cần sử dụng búa, chày hoặc chai chất thủy tinh đập dập cả hai mặt bỏ thịt theo lớp mềm.Sau kia gỡ quấn ra rồi làm tựa như với miếng thịt tiếp theoBước 2 : cho ít muối và một ít tiêu vào bột rán giòn rồi trộn đềuBước 3 : Đánh rã trứng gà
