Tại sao ko tự tay làm những cái bánh trung thu đậm đà hương vị truyền thống dành khuyến mãi gia đình và chúng ta bè? Hãy thuộc grimaceworks.com tìm hiểu cách làm cho bánh nướng thật đơn giản và dễ dàng mà chuẩn vị này nhé. Bạn đang đọc: Làm bánh nướng tại nhà
Mặc dù có bắt đầu từ Trung Hoa, tuy thế đã từ rất rất lâu rồi, đầu năm Trung thu biến chuyển 1 giữa những nét đẹp cổ truyền của người việt Nam. Nhắc đến Trung thu thì cần thiết thiếu bóc tách trà và cặp bánh nướng bánh dẻo.
Giữa vô vàn sự cách điệu về mùi vị và dạng hình dáng, nhưng mà bánh nướng truyền thống lâu đời vẫn là lựa chọn bậc nhất trong những mâm cỗ Trung thu bởi hương vị rất độc đáo của nó. Đó là sự hòa quyện của các loại mứt, hạt khô, lá chanh, mỡ mặt đường và lạp xưởng.
Save
Bước 2: cách làm Bánh Nướng - Chuẩn bị nhân bánh
Trong thời gian chờ ủ vỏ bánh, bạn triển khai rang những loại hạt cho tới chín vàng, giòn cùng thơm. Chúng ta hòa tan nước với mặt đường rồi đun sôi, kế tiếp cho gừng thái nhỏ tuổi vào, kho thêm 3 phút thì tắt bếp và để nguội.
Sau đó, bạn thái hạt lựu hoặc đập vụn hạt điều, các loại mứt. Các bạn cho lạp xưởng vào lò vi sóng quay khoảng tầm 15-20 giây rồi thái nhỏ.
Save
Tiếp theo, chúng ta trộn toàn bộ các vật liệu ở phần nhân bánh lại với nhau, rồi thêm bột bánh dẻo, dầu mè, rượu mai quế lộ trộn mang lại đều.
Tiếp đó, thêm thong thả nước mặt đường gừng thành các lần rồi trộn đều. Lúc bột bánh dẻo gặp nước sẽ nở ra sản xuất độ kết dính, hỗ trợ cho các vật liệu dính lại nhau dễ ợt hơn.
Save
Khi trộn nhân, chúng ta nên cảm nhận độ ẩm của nhân. Chúng ta có thể dùng tay nắm thử nhân thành 1 cố gắng tròn, ví như các nguyên liệu kết bám không tránh nhau thì phần nhân đang đạt. Vì chưng vậy, các bạn không độc nhất vô nhị thiết nên dùng hết vị trí nước đường gừng ví như nhân kết dính tốt.
Trong quá trình trộn nhân, chúng ta có thể gia giảm thêm đường mang lại hợp khẩu vị. Ví như thấy nhân vượt khô, bạn có thể thêm từng thìa coffe nước. Nếu như nhân không đủ độ kết dán thì chúng ta thêm bột bánh dẻo. Bạn tránh việc sử dụng bột khác ví như bột ngô giỏi bột mì thay thế bột bánh dẻo.
Sau khi trộn nhân xong, các bạn chia nhân thành các phần đều bằng nhau theo tỉ lệ 2 nhân 1 vỏ cân xứng với trọng lượng khuôn.
Với công thức bánh nướng này, mình thực hiện khuôn 85 g, vì vậy mình phân chia nhân thành những phần tất cả trọng lượng từ 50-55 g. Sau đó, bạn vo tròn nhân lại để đóng bánh luôn. Vì chưng nhân thập cẩm chứa đựng nhiều hạt nên bạn cần dùng ngay để tránh những hạt bị ỉu.
Save
Bước 3: Cách làm cho Bánh Nướng - Nặn bánh
Đầu tiên, các bạn chia bột thành những phần đều bằng nhau có trọng lượng khoảng 30-35 g. Chúng ta nên áp dụng màng bọc để bọc các phần bột lại hoặc để vào nơi bí mật trong quá trình đóng bánh nhằm tránh bột bị khô.
Tiếp theo, chúng ta vê bột thành hình tròn. Nếu khách hàng là người mới bước đầu hoặc cảm xúc bột hơi bám thì rất có thể xoa 1 lớp bột áo vào tay trước lúc vê bột. Lớp bột áo để giúp đỡ cho việc cán bột thuận lợi hơn.
Save
Sau đó, các bạn dùng cây cán bột cán khối bột thành hình tròn, cùng với phần mép dày dặn hơn phần giữa. Bạn nên cán nhẹ nhàng và tránh việc cán quá rộng, sẽ tạo cho vỏ cực nhọc ôm sát vào nhân. Phần vỏ được cán nên làm vừa đầy đủ bao 2/3 phần nhân, tiếp đến bạn miết khoan thai phần vỏ thì sẽ bao hết phần nhân còn lại.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Đấu Đèn Led Dây 12V 220V Chi Tiết Dễ Nhất 2021
Save
Bạn để viên nhân vào thân miếng vỏ vừa cán, nhẹ nhàng miết vỏ từ dưới lên để vỏ ôm cạnh bên vào nhân. Tiếp đó, miết phần mép vỏ lên để những mép kết dính nhau. Nếu thấy có phần vỏ phồng lên, có nghĩa là có không khí giữa vỏ cùng nhân thì cần sử dụng tăm chọc nhẹ để phần khí đó thoát ra cùng nhẹ nhàng miết bí mật lại.
Save
Bạn làm cho tương tự cho đến khi hết những phần nhân và dùng màng quấn để che lên, tránh đến bánh bị khô.
Bước 4: Cách làm cho Bánh Nướng - Đóng bánh
Trước khi đóng bánh, các bạn bật bếp nướng ở 200 °C để triển khai nóng trong 15-20 phút. Bạn chuẩn bị khay nướng gồm lót giấy nến. Bạn tránh việc dùng khay đen đi kèm lò, vị dễ làm cho cháy đế bánh.
Tiếp theo, chúng ta dùng thanh hao quét 1 lớp dầu thật mỏng, hoặc tủ 1 lớp mỏng tanh bột vào thành khuôn. Sau đó, bạn cho viên bánh vào khuôn, ấn vơi nhàng và dàn đầy đủ bánh rồi rước bánh ra. Bạn cũng có thể dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ tuổi ở đế bánh, để khi nướng, khí bên trong sẽ dễ dàng thoát ra, giúp nhân cùng vỏ bánh không có khoảng trống sau khi nướng.
Save
Nếu dùng khuôn lò xo, bạn phải giữ cứng cáp khuôn và ép táo bạo tay, hoàn thành khoát thì bánh sau khoản thời gian đóng sẽ dễ mang ra hơn nhưng vẫn giữ lại được dáng vẻ và độ sắc đẹp nét.
Save
Bước 5: Nướng bánh
Cuối cùng, các bạn đem nướng bánh ở chế độ 2 lửa.
Bạn nướng lần 1 trong 15 phút sống 200 °C. Trong thời gian chờ bánh chín, chúng ta hòa tan hỗn hợp quét phương diện rồi thanh lọc qua rây đến mịn. Lúc bánh có white color đục, phương diện bánh hơi xém vàng thì các bạn bỏ thoát ra khỏi lò, ngóng bánh khoảng 10-15 phút, rồi quét 1 lớp mỏng manh hỗn vừa lòng trứng lên mặt với thành bánh bằng chổi mềm.
Save
Sau đó, bạn đem nướng lần 2 trong 10 phút sống 200 °C. Bạn chờ bánh nguội rồi liên tục quét 1 lớp mỏng manh hỗn hòa hợp quét mặt. Cuối cùng, các bạn nướng lần 3 tương tự như như lần 2.
Save
Bạn chú ý, không được quét rất nhiều hỗn đúng theo trứng tốt quét chỗ mỏng tanh chỗ dày vì sẽ làm cho đọng trứng và mất nét bánh.
Nhiệt và thời gian nướng có thể đổi khác tùy ở trong vào form size lò và cân nặng bánh. Bởi vì vậy, bạn phải linh hoạt điều chỉnh nhiệt độ và thời hạn cho phù hợp.
Bước 6: Cách làm cho Bánh Nướng - Hoàn thành
Bánh mới nướng kết thúc vỏ còn cứng, bạn hãy để ra giá đến nguội trả toàn. Sau đó, các bạn đóng gói kèm túi hút ẩm, khoảng tầm 2-3 ngày sau, mặt đường xuống màu, dầu từ nhân bánh ngấm ra ngoài để giúp vỏ bánh có màu nâu sậm, bóng và mềm.
Vì bánh handmade không có chất bảo vệ nên bạn có thể để bên phía ngoài trong 3-4 ngày và một tuần trong tủ lạnh. Tốt nhất có thể là chúng ta nên thực hiện trong 3-4 ngày sau thời điểm nướng, vì đây là thời gian bánh xuống dầu sống độ tuyệt đối và có hương vị thơm ngon nhất.
Save
Thành phẩm thu được là những chiếc bánh nướng kim cương ươm. Nếu nhâm nhi cùng bóc trà thì sẽ giúp đỡ cân bằng vị đậm chất của miếng bánh vừa chảy trong miệng.
Ngoài nhân thập cẩm bạn cũng có thể làm nhân đậu xanh, phân tử sen tuyệt sữa dừa như chúng mình share trong bài Cách có tác dụng bánh dẻo nhé. Và vì sao lại không thay vị với bánh trung thu lava rã chảy nhỉ?
Chúc các bạn thành công với công thức bánh nướng truyền thống này để mùa trăng sắp tới thêm ấm áp và chân thành và ý nghĩa nhé!
*Ảnh: nguồn Internet
Sharing is caring:
0Shares
Bài viết do Thảo Nguyên
Xin chào các bạn! bản thân là Thảo Nguyên. Siêu vui khi các bạn ghé thăm và tò mò các công thức nấu ăn uống trên thật Là Ngon.Mình mê say nấu nạp năng lượng vì hàng ngày có một thử khám phá khác nhau.Hãy thuộc tìm kiếm phần đa trải nghiệm mới mẻ cùng bản thân nhé^^
